İÇLİ KÖFTE

İÇLİ KÖFTE

SNV32007

SNV32014

SNV32016

SNV32018

SNV32019

SNV32020

SNV32021

SNV32022

SNV32023

SNV32026

SNV32029

SNV32409

SNV32402

SNV32407

SNV32404

SNV32405

Malzemeler

  • 4,5 su bardağı ince bulgur
  • 1,5 su bardağı irmik
  • ¾ su bardağı tel şehriye
  • Tuz
  • Pulbiber
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Fesleğen
  • 2,5 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 300-400 gr kadar yağsız, sinirsiz kıyma veya 400 gr tavuk kıyma (köfteyi makineden geçirecekseniz tavuk göğsü de kullanabilirsiniz.)
  • Su

İçi için

  • 8 adet soğan
  • 1 kilo kıyma
  • Sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım demet maydanoz

Yapılışı

*Kıyma, soğan ve yağları tavaya alın. İyice kavurun. Salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

*Baharatlarını ve ince kıyılmış maydanozları da ekleyip altını kapatın.

*Bir gün önceden yaparsanız daha sert olur ve doldururken zorlanmazsınız. Hatta fotoğraftaki gibi sıkıp küçük parçalar yaparsanız daha kolay olur.

*Şehriyeyi az su ile ıslatın.

*Bulgur,  irmik ve şehriyeyi geniş bir yoğurma kabına alın, tavuk dışında tüm malzemeleri de ekleyin, azar azar su ekleyip iyice harmanlayın.

* Tavuk  göğsünü makineden çekip ekleyin, onu da karıştırıp tüm malzemeleri makineden bir kez çekin.

*Tekrar biraz su ekleyerek elde bir tur yoğurun.

*Son kez makineden geçirin ve makinenin içli köfte ucunu takın.

*Çıkan köftelere önceden hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve uçlarını kapatın. Bu sırada yapışmaması için elinizi suya batırabilirsiniz.

*Eğer makineniz yoksa tavuğu kıyma olarak kullanın ve azar azar su ekleyerek 30 dk kadar iyice yoğurun. Macun kıvamını alınca ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve parmağınızla oyup, iç harcını koyun.

*Makineden çekmeyecekseniz şehriye kullanmayın.

*Tavuk kıyması yerine yağsız ve sinirsiz kırmızı et de kullanabilirsiniz.

*Geniş bir tencereye suyu koyun, kaynayınca tuzunu atın ve köfteleri koyun.

*Köfteler suyun üzerin çıkmaya başlayınca haşlanmış demektir, süzgeç yardımı ile alıp sıcak sıcak servis edin.

Afiyetle:):)

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir